Pulquivio El triunfo de la onda fría

Con Motivo de que ya mero se termina el año Colectivo El Tinacal los invita a nuestro ultimo evento del año:

EL TRIUNFO DE LA ONDA FRIA

La cita es:

Sabado 10 de diciembre a las 4pm

En la pulqueria "Los Hombres Sin Miedo"

Calzada de La Viga frente a la gasolineria de Madero.

Se puede llegar por el Metro Xola e Iztacalco si tienen dudas de como llegar manden correo o mensaje con gusto responderemos.

Donde haremos una recapitulacion de todo lo chido que nos ha pasado este año con:

-Fotografias de nuestros colaboradores:

Fernanda Robinson

Miguel Ángel Alemán

Diego Armando Mata

-Se proyectarán los documentales:

MAGUEY

FICHA TÉCNICA

DIRECCIÓN: Francesco Taboada Tabone

PRODUCCIÓN: Aldo Tabone, Fernanda Robinson, Francesco Taboada

GUIÓN: Aldo Tabone y Francesco Taboada

EDICIÓN: Francesco Taboada Tabone

SONIDO: Francesco Taboada Tabone

FOTOGRAFÍA: Francesco Taboada Tabone

MÚSICA: Humberto Álvarez

FOTO FIJA: Fernanda Robinson

FORMATO ORIGINAL: DVCAM

GÉNERO: DOCUMENTAL

DURACIÓN: 62 min

Sinopsis

El Maguey es un símbolo de México. Desde el principio de los tiempos ha sido fundamental para el desarrollo de la cultura mesoamericana. Los invasores lo llamaron “árbol de las maravillas”. No ha existido en nuestra nación artista plástico que no haya sucumbido a la tentación de plasmar un maguey. Con sus pencas y quiote se construyen casas, se teje ropa, se preparan alimentos; en sus entrañas vive el ocuili, el gusanito, el chinicuil, bocado milenario; de su corazón mana el elixir de vida mexicano por excelencia: el aguamiel, aquel con el que los creadores decidieron llenar de placer a los hombres llamándolo octli, el pulque.

Hoy el maguey está en peligro de extinción, sin embargo comunidades otomíes y nahuas de Hidalgo, Tlaxcala y Morelos lo veneran y sobreviven gracias a sus bondades. Maguey rescata la memoria viva de una lucha por conservar nuestra identidad y nuestro cordón umbilical con esta tierra.

LOS BASTIONES DEL PULQUE

FICHA TÉCNICA

DIRECCIÓN: Miguel Ángel Alemán Torres

PRODUCCIÓN: Muestra de cine de Xochi, pá xochi, pal´mundo

DURACIÓN: 15 min.

Sinópsis: Recopilación audiovisual de memoria oral de jicareros de pulquerías de Xochimilco.

Esperamos contar con su valiosa asistencia

Como saben solo es consumo personal.

Nosotros no cobramos.

Impresiones del 12 de Diciembre en las Pulcatas

Una vez mas los hermanos de Proyecto Oxido lanzan su convocatoria para lanzarse a las pulquerias el proximo 12 de diciembre chequen dato:

Cada año, los doces de diciembre, miles de Mexicanos se vuelcan a la Basílica a festejar a su virgen porque no es de nadie más, es mexicana aunque Wu You Lin, un empresario chino haya registrado legalmente en el año 2002 una réplica de la imagen para tener la exclusividad de su venta durante 10 años. La adoración a la guadalupana es, como toda conmemoración en México, una fiesta; se adornan las calles, las camionetas, las bicis, en las iglesias de barrio se venden dulces y antojitos y en las pulcatas se hace jolgorio.

Una pulquería es también símbolo emblemático de la fusión cultural, pues si bien la bebida existía ya desde antes de la conquista, ésta tenía un valor ritual (los sacerdotes la tomaban) o para aligerar cargas y dolores (se le daba a mujeres embarazadas y a los viejos y los enfermos) y no se consumía en expendios pulqueros. La pulquería es una adaptación novohispana de la barra o el bar: un lugar al que se va a beber pulque y a comer, algo que no existía antes de los españoles. Ahí en ese microcosmos etílico festivo, siempre está presente la madre de los mexicanos: la virgen de Guadalupe, mirando los desfiguros de sus hijos, a ella también se le festeja en su día en dentro de la pulcata.

Les invitamos a desperdigarse por toda la ciudad para acercarse a los festejos Guadalupanos en las pulquerías. Elijan la pulcata de su preferencia y envíenos el resultado de estas vivencias documentadas fotográficamente y de manera escrita.

La idea es realizar un reportaje colectivo de esta celebración en diversos puntos geográficos de manera vivencial. Publicaremos todas las imágenes y textos enviados, tomando en cuenta los siguientes puntos:

-Curados especiales del día

-En qué cambia el ambiente respecto de un día habitual

-Opinión personal de esta celebración

-Comentarios de jicareros, meseros y asistentes

Así que ya saben, tomen su cámara, pluma y libreta, preparen su estómago y acompáñenos a distancia a documentar esta celebración.

La fecha límite para recibir sus fotografías y textos, es el 19 de diciembre. (Máximo 10 fotografías, inlcuir su nombre o seudónimo y la ubicación exacta de la pulquería, con Delegación, número exterior y transporte cercano o metro)

Enviar todo a: colectivoeltinacal@gmail.com; proyectoxido@gmail.com y pulquenuestro@hotmai.com

Échele un ojo a las celebraciones documentadas en 2009 y 2010:

http://proyecto-oxido.wikispaces.com/LO_Pulquer%C3%ADas_CelebracionesGuadalupanas

Los Tour Pulqueros En Numeros

Llevamos 9 Tours Pulqueros en nuestro haber. Desde su concepción con "Pulque Nuestro" hasta la integración de "Proyecto Óxido" y "Pulquimia" y la unión de esfuerzos ya todos juntos como "El Tinacal" han pasado ya muchas experiencias. Aquí les traemos un resumen de lo que han sido estos 9 recorridos por las pulquerías de la ciudad de México, algunas muy recónditas y tradicionales.

TOURS PULQUEROS

1. “El que no arriesga no gana”

Zona: Tacubaya, Observatorio.

Fecha: Lunes 03 de Agosto, 2009

Pulquerías por visitar: “La bajadita”, “La nueva”, “La Gloria”, “El infierno”, “La línea divisoria”

Visitamos: “La Nueva”, “La Gloria”, “De puro vacilón”

Asistentes: 4

2. “Vayan entrando”

Zona: Mixcoac, La quinta rosa, Tizapán

Fecha: Sábado 05 de Septiembre, 2009

Pulquerías visitadas: “El gorgeo de las aves”, “La copa de oro”, “La peor es nada”, “Voy de pasada”

Asistentes: aprox. 13

3. “Más vale tarde que nunca”

Zona: Tláhuac, Mixquic, Xochimilco

Fecha: Sábado 19 de Diciembre, 2009

Pulquerías Visitadas: “La mangana”, “Te volví a ver”, Un expendio casero.

Asistentes: 6

4. “Hasta no verle el fin”

Zona: Iztapalapa

Fecha: Sábado 17 de Abril, 2010

Pulquerías Visitadas: “La onda fría”, “El triunfo”, “La gallina de los huevos de oro”.

Asistentes: Aprox. 12

5. “El azotón”

Zona: Centro

Fecha: Sábado 03 de Julio, 2010

Pulquerías Visitadas: “El recreo”, “La Rosita”, “Los hombres sin miedo”, “El triunfo” (cerrada), “La bella Carolina”

Asistentes: Aprox. 15

6. “Las Glorias Nacionales”

Zona: Candelaria, Peñón de los Baños

Fecha: Sábado 06 de Noviembre, 2010

Pulquerías visitadas: “La Reyna Xóchitl”, “Las Batallas”, “La Bella Cande”.

Asistentes: Aprox. 30

7. “La línea de oro”

Zona: Centro-sur

Fecha: Sábado 26 de Febrero, 2011

Pulquerías visitadas: “El salón casino”, “La paloma azul”, “La gloria”

Asistentes: Aprox. 50

8. “Como la ves desde hay (sic)”

Zona: Iztapalapa

Fecha: Sábado 25 de junio, 2011

Pulquerías visitadas: “El triunfo”, “La gran leona”, “El triunfo (2)”

Asistentes: Aprox. 40

9. “Las bodegas de Moctezuma”

Zona: Santa María la Ribera, Guerrero,

Fecha: Sábado 08 de Octubre, 2011

Pulquerías visitadas: “La Xóchitl”, “El tinacal de Lievana”, “La bonita”

Asistentes: Aprox. 65

Numeralia:

Total de tours: 9

Pulquerías visitadas: 28

Máximo número de asistentes: aprox. 65

Texto: Nelly R. Tobón

El tour “Las Bodegas de Moctezuma” en números

• 9ª edición del tour pulquero.

• 3 pulquerías visitadas.

• Más de 60 personas (Récord de asistencia).

• 1 pelea (Por primera vez en un tour).

• Muchas decenas de litros de pulque consumidos.

Un tour pulquero interesante por muchos aspectos, nuevos camaradas pulqueros hechos y una agradable sensación de felicidad mientras me dirigía regreso a casa.

9º Tour Pulquero "Las Bodegas De Moctezuma" La Bonita

La Bonita

Ubicación: La Bonita, Calle Aluminio esquina Cananea (Cerca Metro Canal Del Norte Y El Rastro).

“¿Recuerda usted Las Licuadoras?” Versa una tarjeta de presentación-calendario de Roberto Rivero AKA Don Robert, que me regaló una camarada pulquera hace meses, sin embargo, no había tenido oportunidad de conocer La Bonita, actual local de legendario pulquero.

La parte del comité organizador que se había perdido (pero que mediante telecomunicacione, dijo que nos veía en La Bonita) ya estaba degustando unos buenos curados en el interior del museo-pulquería. Y es que, Don Robert, exhibe y decora el establecimiento con la clásica parafernalia pulquera: frases jocosas, escenas taurinas, notas de periódicos viejos que hablan sobre el pulque, tradicionales tarros pulqueros, etc. Hasta curiosas piezas como “la tanga de Niurka” o “la tanga de Tongolele”, que le dan un toque particular a esta pulquería. Mientras unos veían las piezas y decoración, otros se aglutinaban en la barra para pedir de nuez, piñón, jitomate o el 100 x 100 (curado de jitomate con camarón y ostión).

Otros tantos, ponían diversas canciones en la sinfonola que aquí también es de discos de vinil de 45. José Alfredo, José José –“Lágrimas” fue la canción más escuchada del tour-, entre otros, fueron los encargados de ponerle notas a esta parte del tour, que a estas alturas, ya era una fiesta. Después de un infructuoso intento de concurso de albures, algunos al ver que Don Robert no se daba abasto con las peticiones, además de los vasos y tarros vacíos que se juntaban en la barra, la hacían de improvisados meseros.

No fueron pocos quienes se tomaron la foto del recuerdo con el jicarero del lugar, quien siempre se mostró amable y accesible. Incluso, ante la partida de varios asistentes en el ocaso del tour, él les obsequió un vaso del curado de su preferencia. Poco a poco la gente fue partiendo, y es que la zona de este tour, no es precisamente la más segura.

Los curados que probé estaban buenos, y el pulque natural aceptable. Mención especial, merece la botana de La Bonita, la cual, es de las mejores que he degustado. Me atrevo a decir incluso, que la salvaje salsa es de las más rudas y sabrosas que he probado.