Trabajando

Una vez mas estamos apurados con lo del libro.

Por eso mismo hay retrasos en las cuestiones del tour y reseñas.

Pero ahí vamos echándole ganas.

Feliposo Die

Aniversario De La Bella Cande

Este jueves 2 De Febrero es el aniversario de nuestra querida pulqueria:

LA BELLA CANDE

Lleguen a la celebracion chavos cumple la asombrosa cantidad de 81 años dando servicio ahí desde las 3 pm se pone muy bien.

Curados y comida!

Si no saben como llegar la dirección es:

Emilio Carranza casi Carlos Santana, Colonia Moctezuma Primera Sección

Saliendo del Metro Moctezuma del lado del distribuidor vial.

Foto: Archivo Proyecto Oxido

Cuando Voy Al Salon Casino

Texto y fotografías: Paul Jiménez AKA Paulemico

Salón Casino es una bonita, pequeña y extraordinaria pulquería. Les platico. La primera vez que crucé sus puertas, fue en el 7º tour pulquero “La línea de Oro”. Difícil olvidarlo, ya que además de haber sido un gran tour, con sólo un litro de pulque natural en Salón Casino, me sentí en ese estado primerizo al beber pulque: mareado-feliz.

El lugar a pesar de no ser muy grande, es capaz de guardar en su interior a cantidad y diversidad de parroquianos. El último bastión de la colonia Obrera. Recibe diario a sus hombres trabajadores y señoras no menos trabajadoras. Jóvenes con dreadlocks y estudiantes que dicen ir a la Universidad. Todos entramos y cabemos en las pequeñas mesas, y hasta a veces, nos ponemos a mover los pies a ritmos diversos. Diversos como todos los que vamos a Salón Casino, con los ojos llenos de ilusión al ver todos los colores del arcoiris en los vitroleros llenos de exquisitos curados, cual niños ilusionados al ver la máquina llena de chicles y dulces de colores en la fila de las tortillas.

Ya sea para llevar, para tomar ahí, o simplemente – como es mi caso – ir a comer de la botana que se prepara, siempre es un buen momento para visitar a Jorge, que con una sonrisa está dispuesto a atender al respetable.

¿Qué decir de la gente que es común encontrar aquí? Personas entrañables como “Thalía”, una señora de edad que siempre arreglada y lista para bailar, nos saluda y brinda con nosotros. Otras veces nos cuenta historias del pasado como si fueran de hoy y termina alegrándonos más el día, con uno que otro chascarrillo. De repente el “Chico Malo” comienza a soltar frases y palabras que se prestan al doble sentido. Thalía no duda en responder y uno que otro parroquiano se involucra en la gresca verbal. Se voltea hacia nuestra mesa y nos dice: “Mis respetos jóvenes”.

O qué decir del “Tío”, que siempre con una sonrisa te voltea a ver diciendo: “Sobrino, no te había reconocido…” y choca tu tarro al calor de un ¡Salud! De repente el Tío comienza a hacer rimas con los acontecimientos actuales del país. Que si “Ebrard no nos deja chupar” y cosas así.

– ¡Ya cállate! – alguien le dice. – Por qué me voy a callar si es pura cosa buena –, responde el tío. Bien sabe que nos divierte, y le gusta. Comienza lo que es una especie de diálogo con los cuadros de mujeres exuberantes colgados en una de las paredes… Luego con los de los toros. Es un espectáculo verlo.

O la extraña historia de un señor dedicado a viajar en los caminos, cuando acompañó al que era entonces su patrón, un señor ya grande y con harto dinero a la isla de los monos, con el objetivo de combatir la disfunción eréctil de éste último. De cómo el anciano no quiso ingerir el extraño brebaje vivo y que él terminó bebiendo, con extraordinarios resultados orientados a la diosa Venus y los menesteres de la carne.

Recuerdo estas historias mientras espero a mis amigos. Se acerca Jaime y me pregunta si apetezco de botana. Pregunto qué hay. “Tenemos bisteces en salsa”, responde. ¡Ah pues cómo despreciar semejante invitación! Mientras me acercan las tortillas y la salsa, me pregunto la razón por la cual estos templos de convivencia y salud, no son tan populares entre la generación de nuestros padres. Al parecer, como dijo alguien que sabía: “Fueron una generación que se perdió en el tiempo”. Y yo agrego, nosotros sus hijos, una generación que nació sin futuro, o en el mejor de los casos, con el futuro hipotecado. Tal vez por eso nos aferramos a la pulquería, como esos últimos reductos del pasado, presente y el sin futuro.

Música, baile y pulques, se fusionan con el diálogo que tengo con Jorge. Nos dice que antaño cuando no abrían el domingo, alguien se quedaba para atender a la gente que venía por su pulque para llevar. “La gente hacía fila para el pulque, como cuando la hace para las tortillas”. Jorge comenta que siempre tuvo clara su labor, “siempre supe que quería dedicarme a la pulquería, por eso le dije a mi jefe desde chavo que no quería ir a la escuela, y desde los 15 o 16 ando en esto”. Yo todavía sigo impresionado por la estampa citadina de la fila que hacía la gente para el pulque.

De repente, devoro mis pistaches que arrojó hace unos minutos con maestría el jicarero sobre mi curado del mismo sabor. Los devoro así, del mismo modo que la cuidad y sus absurdas construcciones devoran a las pulquerías, las pocas pulquerías que aun resisten, así como la ignorancia de personas con poder que devoran las tradiciones positivas.

¿Cuántos litros de pulque engullimos ese día? Difícil calcularlo, pero a juzgar por nuestra alegría, debieron ser varios.

Termina la jornada en Salón Casino. Jaime y Jovani, comienzan a lavar el piso. Es la señal que nos dice, es hora de partir. Tal vez a nuestras casas, o a lo mejor a otro lugar. Tomo la sensata decisión de pasar a orinar antes de irme. En el cuartito que resguarda el mingitorio no muy bien de las miradas, observo que ya cambiaron las páginas de revista erótica. Ya no está Chela Lora, ahora está otra modelo que no recuerdo quien es.

Aquí la calidad se prueba y se mira. Al menos siempre que yo he ido los curados se terminan antes de cerrar. La recomendación es: todos los curados y el pulque natural, pero es digno de mencionar, que el de avena es el primero que se termina. Cuando me despido de Jorge, me dice: “Toma. Para ti y tus amigos”. Tomo un vaso de unicel con curado de jitomate (con harta salsa valentina) y otro más con curado de pistache (con hartos pistaches). Muy emocionado agradezco el gesto y salgo a comunicarles la noticia a mis amigos. Por unos minutos, fuimos las personas más felices del universo.

Este texto además de pretender reseñar El Salón Casino y describir un par de anécdotas vividas en él, busca reconocer a Jorge, su jicarero, por su carrera pulquera y entusiasta apoyo con el Colectivo El Tinacal.

Te Canto Una Canción De Desamor? En el Amor Tranquilo

Ya no tomes... le decía a mi amigo porque que mejor lugar para beber que en la pulqueria y este nombre nadie lo olvida EL AMOR TRANQUILO ni tan tranquilo fue su amor de mi compañero de parranda ese día acabando de mandarse al diablo con sus novias a unas calles del eje central el mejor bunker para no sentirla fue ahí, con el Choforo con el Tatun que con su pequeña estatura hace que el pulque fluya mas rápido.

Llego y saludo todos me conocen pues he ido casi a diario desde los últimos 4 meses. ¿De que hay? Avena, Apio y Piña... ¿un tarro? Nombre eso es pa putos !UNA CUBETA! pues una cubeta Choforo, pa mi pa mi amigo que anda dolido que el corazón le duele y los pies le pesan y yo ps voy a tomar de a grapa. Mientras nos era servida la cubeta los ahí presentas na mas nos veían de arriba abajo yo como no queriéndolo sonreía disculpando las lagrimas de un hombre de 1.80 y 130 kilos... pon música, y la música se puso total el que iba pagar era el.

Cinco canciones seis canciones siente canciones todas con gente que jamas pense que mi amigo conociera pero le toco el turno a Oscar Chavez... y ahora cantaba a todo pulmon Por Ti mientras maldecía su amor hacia ella, hacia la que le hizo daño, llore que llore, vaso tras vaso el pulque no se acaba no el pulque seguía, se nos acabo la primera cubeta mi amigo se quedo dormido un rato, lo cual yo agradecí porque mi mala suerte siempre me tocaba lidiar con el en su peor estado.

Media hora después y de varias partidas de domino recargado en esa pared verde me quede viendo la cubeta vacía, el Choforo me pregunta si quiero mas yo me tomo uno natural total el que va pagar es el... me tomo mi vaso de pulque me sabe delicioso el ambiente se llena de olores la botana ya esta, la salsa ahí sigue sin que la toque, mi amigo despierta me ve con ojos vidriosos y rojos por el llanto ¿tons que nos echamos la otra? venga pues que tengo panza de músico diría mi abuelo una gran bodega pal pulque, sírvase otra cubeta ahora de avena, ahora sin querer pone a Caifanes como se puede convivir con contemporáneos de Antonio Aguilar con esa música... la pregunta se responde con La Negra Tomasa "esa ya la tocaban cuando yo era chamaco" moviendo el cuerpo al son de Saul Hernandez.

La avena se acaba mi amigo mas tranquilo pide mas pero en vaso ya cubetas no mientras tanto hace migas con el de a lado platicando de mujeres, de autos, de pinturas y porque no de como esta su hermana de mi amigo, nadie se ofende, los albures, los chascarrillos, llega el canta recio con su guitarra y recita esas que duelen que se clavan en un costado.

Todos se ríen de el, que importa estamos entre amigos no dice nada, no se queja de nada porque habría de hacerlo si aquí es el único lugar donde sus lagrimas son naturales y entre nosotros los pulqueros, el jicaras, el jicarero y los que na mas entran al baño existe esa comunicación sin palabras... todos hemos sufrido algo así y todos nos hemos visto así.

Ya borracho y caminando lento por Vallejo le digo:

Te canto una canción de desamor... en el amor tranquilo.

FelipOso Die

Dedico este post al compañero y amigo Choforo cuantos momentos buenos en el amor tranquilo, cuantos litros de pulque y sobre todo cuantos buenos curados probé ahí.

Emprestame Pal Melon No?

No me emprestas pa un melón?

Así llegaba el gato a la pulqueria "Las Cremas" con su atuendo de siempre sudadera negra sin importar si afuera hacia calor y adentro hacia mucho mas y sus pantalones rotos por andar subiéndose a los cofres de los carros para lavar los parabrisas, su gorra de lado con una imagen deshilachada del demonio de Tazmania.

Vas vale emprestame $10 pa un melón

El ambiente en las cremas siempre festivo, alegre, lleno de amigos que se decían mentadas de madre con todo respeto y se hacían huevos con las manos para despedirse (de ahí saque esa costumbre) en Las Cremas no había rechazados, ni pobres, ni ricos, ni mas, ni menos todos eramos iguales cuando solo tenias un peso el compañero de a lado te daba pulque te daba botana de chicharrón o aguacate con salsa.

Por eso el Gato era muy querido a las 3 de la tarde ya estaba en la puerta taloneando a los que llegábamos con su frase de siempre no había mas que sacar lo poco que sobrara para "emprestarle" ya unas horas después el gato platicaba experiencias que muchos de nos otros no soñamos con tener "cuando nos correo la patrulla padrino debias de ver ahí todos corre que corre y que me trompiezo y que me agarras y que me llevan ahí al torito y que me bañan con agua fría padrino" como no "emprestarle".

Prefiero tener la panza llena a tener envenenado el celebro

A las 7 de la noche ya con algunos pulques encima le pregunte un día ¿y tu papa o tu mama? a lo que el gato con un ademan de rechazo dijo "mi mama se arejunto con un señor que me pegaba mucho padrino por eso me salí del canton hace unos años o que crees que nací en la calle?" Cuando se ponía así lo mejor era retirarse o ocultarse porque los manotazos volaban o el pulque se caía a la mesa cuando eso pasaba todos los presentes se reían de el y con esa valentía que solo el pulque sabe dar sacaba su trapo que lo acompaño a mil batallas parabriseras o lo protegió de algún gas lacrimogeno de una Polanqueña que no se la hacia nice que un jodido chamaco le limpiara el parabrisas ese trapo que una vez dejo en la mesa y que olía a pino con detergente blanca nieves (que deja blanquitos sus trapitos) ese mismo trapo era su arma predilecta y tomala por aca y tomala por alla sin darle a nadie cuando el jicarero decia "ya gato estate o te saco" el gato bien humilde decía "no padrino que todavía no me acabo mi pulque".

Ahi nos vemos en año nuevo padrino

El año nuevo de hace 5 años no llego para el gato en libertad porque en una de esas tardes de diciembre cuando se despidió de todos después de haberme taloneado dos litros de pulque blanco me dijo con su voz cantarina de defeño autentico "camara padrino se cuida y chido por emprestarme ahi que se lo pague dios" saliendo de la pulqueria con un sonoro "ahi nos vemos en año nuevo" se fue.

A los 15 días que volví a Las Cremas me dijeron que lo habían atorado porque se trepo al coche de un señor que estaba bien puesto en la delegación Cuauhtemoc al abollar el coche el gato se gano una madriza marca diablo y diabla ya de paso, nadie sabe donde quedo el pobre gato chance en alguno de esos callejones que el decía eran mejor que el hotel mediterráneo porque ahí cuando te metias a bañar te robaban las cosas.

Texto: Feliposo Die

Fotos: Miguel Angel Aleman

Esto no es una reseña de una pulqueria solo es un ejemplo de los muchos personajes que te puedes topar dentro de una pulqueria tradicional; las interacciones o el aprendizaje que puede haber dentro depende de nosotros.

El gato es una persona real como real eran Las Cremas y su hueste de parroquianos que se quedo sin pulcata cuando la cerraron, las fotos sirven para ver lo que fue el interior de la ultima pulqueria en la colonia Tacuba donde las cremas era la reyna y lastima que se nos fue.