El Pulmex

Cerrado por unos meses el Pulmex regreso para seguir contando una historia de buenos curados un gran ambiente que sábado a sábado ameniza un grupo haciendo que los asistentes pocos o muchos se pongan a mover el bote, el Pulmex es de los pocos espacios pulqueros que quedan al norte de la ciudad un lugar con buenas dimensiones que tiene una clientela fiel que pese a haber estado cerrado siguió al pendiente su apertura.

Entre canal de desfogue y Eduardo Molina esta el Pulmex con sus mosaicos color verde dan la bienvenida al entrar uno nota la calidad del lugar y del pulque que no tiene comparación el altar a la virgen siempre con una veladora y limpio no hay molcajete pero si tortillas y chicharrón duro, nopales y una salsa que no es de la casa pero que ahí esta. Las mesas son altas y las sillas cómodas para pasar un gran rato ahí degustando uno de los muchos sabores que tienen todos los días.

Tiene una gran concurrencia los fines de semana que en su mayoría son personas mayores de 40 años pero por ahí escondidos entre sus tarros están algunos chavos que por la curiosidad se avientan a venir al Pulmex. “Si la mayoría son chavos de la prepa que esta aquí atrás pero todos son bienvenidos aquí el chiste es divertirse y pasarla bien” dice el jicarero que mueve los ojos al compas de una canción que se nota a leguas que es una de sus predilectas.

Los curados son muchos y difícil elegir entre uno lo mejor es ir probando poco a poco o escuchar lo que dicen los entendidos sobre la materia aquí no hay quien diga que un curado sabe mal porque todos son buenos el de frutas, de fibra, de avena o el de fresa cualquiera que uno pida cumple con todas las expectativas.

Esta parte de la ciudad ha cambiado mucho en los últimos 50 años ya no es la zona rural que era se fracciono y vio nacer muchas colonias con identidad propia la San Felipe De Jesús y la Casas Alemán aun tienen donde parar, divertirse, degustar un buen curado porque como dicen los de aquí:

Pásele al Pulmex que estuvo cerrado pero lo han volvido a abrir (sic).

FelipOso Die

Fotos tomadas de Proyecto Oxido

Entrevista De La BBC para Pulque Nuestro Y El Tinacal

Hace unos meses me hicieron una seria de preguntas sobre el pulque y las pulquerías en general.

Hoy me llego el correo de la que entrevista había sido publicada por Lonely Planet.

Gracias Daniel C Schechter por mandar la pagina y por hacernos participe.

Picale aqui para leer la entrevista.

FelipOso Die

15 000 Visitas

Tal vez son pocas visitas pero desde que re inicie el contador todo ha ido mas lento que antes por eso realmente agradezco llegar a las 15, 000 visitas muchos otros sitios ostentan miles de visitas todos los dias nosotros no presumimos de eso mas bien de la calidad de lo que ofrecemos al lector de nuestro Blog porque no solo es mio es de todas las personas que siempre están ahi para seguir el proyecto.

Muchísimo de este éxito se los debo a mis amigos del Colectivo El Tinacal que como en el post de aniversario se los agradeci uno a uno a esas mismas personas que ya mencione repito lo mismo GRACIAS.

Gracias por hacer de Pulque Nuestro la tercera opción al teclear pulque en el buscador, gracias por las fotos, por los minutos de espera en las juntas, por los retrasos en los tours, por las reseñas, por la información libre, por el flujo de buena camaradería.

Ahí vamos jalando pa delante mis hermanos, con los mismos ánimos, ideas y hagamos crecer nuestro proyectos como todos los que leen, preguntan, aportan, comentan, critican y roban información nos ayudan a darle mas brío a nuestro pulque, pulque nuestro es de todos.

FelipOso Die

El Triunfo De Zapotitlan

Los conocedores de la tradición saben que el pulque sigue arraigado en los rumbos de Zapotitlán, pues los toreos y expendios pulqueros no faltan; sin embargo, escondida por los rincones y temerosa de que alguien la vea, se halla la pulcata el Triunfo, la última del Pueblo.

Pese a que las cortinas de acceso principal y del departamento de damas ya están cerradas, el ingreso al Triunfo es por la vivienda contigua. Por lo anterior, su identificación no es tan sencilla y así, no resulta extraño que para los que no somos del rumbo, resulte compleja su ubicación.

No obstante, conocer el Triunfo de Zapotitlán vale mucho la pena y todo lo indispensable está en su lugar, enorme molcajete, vieja rockola (en desuso y desplazada por el dvd player del jicarero), un altar bien decorado, pulque del fuerte y del dulce y, curados que se pueden tomar en jícara, algo poco común.

Además, una picosa salsa se oferta como inmejorable botana a la vez que dos mesas de madera ocupan el reducido espacio del local y para no perder la costumbre, ahora un joven encargado custodia la barra en donde también puede tomarse una huachiringa (aguardiente).

La gente que frecuenta el lugar se divierte escuchando las canciones seleccionadas por el jicarero y recordando viejas memorias que caracterizan la cotidianeidad del pueblo. A escasas cuadras de esta pulcata se construye una nueva línea del metro, quizá este haya sido uno de los tantos temas a discusión de los clientes, sin embargo albur y el buen cotorreo discurren a diario entre vaso y vaso, para sentar la cabeza o tal vez sólo para pausar el mordisco que la ciudad le da a Zapotitlan.

Reseña y fotos por: Ulises Ortega y Liliana Onofre

Trabajandole

El blog luce medio abandonado pero no se preocupen no es nada malo simplemente estamos echándole huevos a lo del libro para ya tenerlo aparte de que tenemos grandes ideas para el blog que pronto las verán!!!

FelipOso Die