RE INAGURACION DEL TINACAL DE LIEVANA

VIERNES 8 DE JUNIO A PARTIR DE LAS 10AM

Pulque blanco a $15.00 lt.

Curados dependiendo de que sean desde $25 hasta $50.00 el litro

Cerveza caguama $ 40

Cerveza mediana corona y victoria a $20

y todos los dias hacemos botana

El dia de la inauguracion se cerrara hasta que ya no quede nadie no importa la hora.

Pese a la ubicacion del local que esta en la colonia Guerrero es muy tranquilo ya que estamos a un lado de un modulo de vigilancia de policia.

La direccion es calle Sol esquina calle de Lerdo Col. Guerrero 

Vuela Vuela Palomita... Azul

Vuela, vuela palomita

Vuela, vuela al palomar

No te vayas tan solita palomita

Yo te quiero acompañar

No que no vuele... aquí hay de todo entre borrachos y lucidos se arma un buen desmadre, estoy en La Paloma Azul , es el año 2004 en mi peregrinar por la ciudad topo con este templo al delirio de baco, este monumento a los caídos por el efecto etílico de la eterna batalla contra el hambre y la sed, como no siendo menos mamón y no queriendo ser poeta esta es una Pulqueria.

Me siento extraño, ajeno a este ambiente no porque no me guste el pulque en mi corta experiencia en pulquerias he entendido que cuando llega alguien nuevo lo mejor es platicar con los pulqueros que se vean mas accesibles mas antaños, vengo de otra pulqueria que merece un espacio aparte la Ana Maria ya que caminaba desde el metro Portales na mas por el maldito enojo que traiba entre ceja y ceja me detuve un momento conté mi dinero exactamente acaba de cobrar me alcanzaba para muchos curados y muchos ajos no hay tiempo que perder se hace tarde y la sed apremia.

Pongo un pie dentro y el olor a fabuloso lavanda invade mi nariz, pues que rico huele pongo el otro pie empujo las puertas ya estoy ahí en el lugar hermoso por dentro todo de azul cielo resaltando la limpieza todo también lleno de azulejos y letreros "PIDIENDO Y PAGANDO" "HOY NO SE FIA MAÑANA MENOS" un baño sin puerta y unas mesas de madera con bancos chinga espaldas escucho una canción de bienvenida que me recuerda a mi abuelo:

Me fui para el Agua prieta haber si me conocían

a las 11 de la noche, me aprendió la Polecia

a las 11 de la noche... me aprendió la Polecia

me aprendieron los gendarmes al estilo americano...

La rockola canta pero el coro de señores es mas fuerte, el lugar esta lleno es viernes y de seguro muchos ya cobraron como yo, vienen porque hace falta refrescarse un poco la barra tiene los recipientes para el pulque "LA PALOMA AZUL" se ve en un espejo con acabo Sand Blast (de donde creen que habia sacado dinero pues claro haciendo unos vasos pa unos quinces años) CURADOS DE: BETABEL, FIBRA, LIMON Y AVENA ricos curados de 20 pesos y 25 el de ajo esta a 10, no hay mas que decir pido un litro de Betabel y uno de cara blanca pa campechanear me siento en un banco chinga espaldas y ahí me quedo viendo a la señora que vende ricas botanas y pescaditos bien preparados, pido pepitas y me dan tres cuartitos pa mi solo.

Se me acerca un señor pidiendo para uno de ajo gustoso le doy para un litro y se sienta a mi lado me cuenta que se llama Juan y que trabaja repartiendo comidas para unas oficinas pero que hoy no le pagaron porque llego tarde me cuenta también que es cliente de la PALOMA AZUL desde hace mas de 30 años y que la pulqueria ha cambiado poco y la calidad sigue siendo la misma, recuerda nombres de pulquerias "LA SUERTE" "LA ESTOCADA" "LOS SUEÑOS DE BACO" en sus palabras esta la añoranza de ese México que no eran tan pequeño ni el DF tan asfixiante porque había menos población.

Se me acaban mis dos litros pido mas ahora de fibra y sigo campechaneando se escuchan albures sagaces, mentadas de madre, trompetillas y muchas palabras que en el calo local significan amistad, porque una pulqueria sin camaradería esta condenada a ser olvidada, otro señor se me acerca tiene en el cabello yeso me dice que es yesero le sonrió y me dice que si quiero echarme una rayuela le digo que si, no hay que decir mas la arrastrada de mi vida perdiendo 13 pesos eso si pierdo pero me invita uno de ajo aumentando cada vez mas mi nivel etílico lejos de sentirme mal o borracho me siento alegre por estar en un lugar como este, poco a poco noto que se hace de noche los trolebuses pasan a cada rato y los camiones que me dejan a tiro de piedra de mi casa también no hay de que preocuparse mas que sentir la calidez de la gente en la PALOMA AZUL, otra canción suena esta vez se paran a bailar 4 parejas de todos modos el espacio sobra:

Quien la ve tan bonita

quien la ve destrozando corazones

quien la ve si va partiendo plaza le tiene que gritar

quien pompo quien pompo

Me uno al jolgorio sin bailar ya que eso no es pa mi, otro de natural y me voy no sin antes pasar al baño y darme cuenta que el tiempo que estuve aquí la pulqueria se lleno, se vació se volvió a llenar y ahora hay por lo menos 20 personas son casi las 8 de la noche medio mareado pero si muy lleno salgo dejando atrás la voz de CHICO CHE la pulqueria seguirá ahí la hermosa Paloma Azul que no vuele para que nos dure unos años mas.

Reseña: FELIPOSO DIE

Fotos: Miguel Angel Alemán

Esto me ocurrió hace mas de 8 años, las obras del metro no afectaron mucho a la Paloma Azul que fue remodelada para su bien ahora hay mas espacio, la clientela sigue siendo frecuente y la calidad del pulque sigue siendo excelente.

Hace 8 años apenas empezaba a visitar pulquerias y esta es una de las primeras reseñas que tenia planeada para el blog.

El Tinacalito

Cerrada Oriente 239, Colonia Agrícola Oriental; Iztacalco.




De reciente reapertura y muy cerca del tradicional mercado de la Oriental, se encuentra una de las dos pulquerías sobrevivientes de ésta enorme colonia: El Tinacalito.


Atendida por su propietaria Erika, ofrece una amplia variedad de botanas para acompañar el pulque; cuenta con todo lo básico: rockola, parrilla de gas, molcajete y un departamento de damas en desuso, mismo que alberga el baño para damas. Aunque se tiene el infaltable altar a la Virgen de Guadalupe, también es venerada la Santa Muerte a quien se tiene destinado un altar propio.

La barra bicolor, de azulejo blanco y negro, guarda tras de sí el enorme barril del pulque blanco, pues no se expenden curados. El ambiente es netamente barrial, la mayoría de los clientes son en su mayoría vecinos y personas de la tercera edad, fieles al Tinacalito.






Reseña y fotos: Ulises Ortega y Liliana Onofre

3 Años de trabajo, amistad y pulque.

Hace tres años una noche como esta (son las 2:27am) estaba sin nada que hacer decidí empezar un blog para poner las direcciones de las pulquerias que hasta ese momento conocía (unas 15 mas o menos porque las demás ya habían cerrado) los primeros nombres para el blog fueron "DENTRO DEL CORAZÓN DEL MAGUEY", "NAVEGANDO EN MARES DE PULQUE" y el mas pacheco de todos "FOSFORESCENCIA CÓSMICA PULQUERA" que bueno que me quede con el de Pulque Nuestro.

Empece fusilando información de muchas paginas, fotos y documentos varios hasta que esa misma noche hice un borrador de algo que me había pasado en la pulqueria "La Naranja" igual también hice un borrador que no he publicado de mi primera visita a "La Paloma Azul". De ese día también hay que resaltar que nació el eslogan "El Pulque No Es Moda Es Tradición" el cual cambie porque sonaba muy pretencioso.

Así es como la aventura de Pulque Nuestro comenzó mi intención no era hacer algo grande ni tan duradero yo mismo creí que a los dos meses se me iba olvidar escribir, afortunadamente no fue así en el momento en que Ulises Ortega Aguilar me envió el correo donde mencionaba otras 10 pulquerias que hasta el momento no estaban en lista, mas unas reseñas que el había hecho empezó a ser un proyecto que estaba superando lo que yo creia de no haber sido por Ulises en esas primeras tres semanas esto no hubiera durado, a los pocos días Nelly R. Tobón de Proyecto Oxido me envió datos sobre lo que ella hacia esto creció aun mas también Nelly proporciono fotos y datos históricos muy buenos.

De ahí salio el primer Scouting al que llamamos "El Abrigo de Erika" con ese scouting agregamos dos pulquerias mas ahora la lista era de 30 y seguimos buscando y manteniendo actualizado en esa época nos toco de f el cierre de muchas pulquerias: "La Atrevida", "La Naranja", "La Rosita" por citar algunas.

El primer tour fue idea de Ulises y mía usando un poco lo que Nelly hacia en Oxido asi que nos dimos cita en el Metro Constituyentes ahí fue donde empezó estos desmadres llamados Tours solo 4 personas dispuestas a arriesgarlo todo en las tierras de Tacubaya en busca de 5 pulquerias de las cuales encontramos 3 y acabamos en "La Pirata" como dato curioso ha sido el unico tour entre semana.

Paso el tiempo y el proyecto creció y la lista de pulquerias también, conocimos a otros grandes amigos y colaboradores Liliana Onofre que me regalo unas galletas que fueron mi primer alimento de ese día y Miguel Ángel Alemán, el tuvo la idea primigenia de convertirnos en Colectivo El Tinacal siempre respetando nuestros trabajos individuales, Alejandra Velasco llego a Pulque Nuestro cuando estabamos en el Cerro De La Estrella en una charla amena y divertida sobre todo una comida de lo mas chida de esos momentos que solo se pueden compartir con los amigos.

Siendo 6 personas conformamos este maravilloso colectivo y al mismo tiempo Pulque Nuestro siguio desarrollandose mas al final llego nuestro amigo Paulemico Paul que ahora todos conocemos cariñosamente como Chavito el llegar al final no quiere decir que sea de menos importancia porque tambien esta Diego A. Mata nuestro fotografo estelar y oficial ellos dos han aportado mucho material escrito y gráfico de lo que hacemos dando nuevo estilo a lo que veníamos haciendo.

Hay mas personas por mencionar nuestra larga lista de colaboradores que nos han enviado sus reseñas y anécdotas que han aportado direcciones, a Pulketo gran amigo que na mas nos ha fallado en tres tours por mucho es el que mas veces ha ido aparte de nosotros los organizadores, Sandy Ruiz la primera diseñadora del logo de la Mayahuel.

A tres años de empezar este proyecto las personas citadas aqui se merecerian posts aparte y muchas entradas en el blog ya que con cada uno de ellos se viven experiencias nuevas, doy gracias a ellos porque sin su presencia este blog jamas hubiera logrado sobrevivir mas alla de esos dos meses que yo le auguraba, vamos por mas años, mas tours, mas tiempo y sobre todo vamos por mas pulque.

3 años

68 pulquerias en lista

10 tours

45 pulquerias reseñadas (o mas)

Muchos litros de pulque en cada reunión (de menos unos 2 cada quien)

4 veces que he maldecido a blogspot por no dejarme subir groserías

0 veces me he arrepentido de haber empezado esto.

Feliposo Die

Trabajando

Una vez mas estamos apurados con lo del libro.

Por eso mismo hay retrasos en las cuestiones del tour y reseñas.

Pero ahí vamos echándole ganas.

Feliposo Die