9º Tour Pulquero "Las Bodegas De Moctezuma" La Bonita

La Bonita

Ubicación: La Bonita, Calle Aluminio esquina Cananea (Cerca Metro Canal Del Norte Y El Rastro).

“¿Recuerda usted Las Licuadoras?” Versa una tarjeta de presentación-calendario de Roberto Rivero AKA Don Robert, que me regaló una camarada pulquera hace meses, sin embargo, no había tenido oportunidad de conocer La Bonita, actual local de legendario pulquero.

La parte del comité organizador que se había perdido (pero que mediante telecomunicacione, dijo que nos veía en La Bonita) ya estaba degustando unos buenos curados en el interior del museo-pulquería. Y es que, Don Robert, exhibe y decora el establecimiento con la clásica parafernalia pulquera: frases jocosas, escenas taurinas, notas de periódicos viejos que hablan sobre el pulque, tradicionales tarros pulqueros, etc. Hasta curiosas piezas como “la tanga de Niurka” o “la tanga de Tongolele”, que le dan un toque particular a esta pulquería. Mientras unos veían las piezas y decoración, otros se aglutinaban en la barra para pedir de nuez, piñón, jitomate o el 100 x 100 (curado de jitomate con camarón y ostión).

Otros tantos, ponían diversas canciones en la sinfonola que aquí también es de discos de vinil de 45. José Alfredo, José José –“Lágrimas” fue la canción más escuchada del tour-, entre otros, fueron los encargados de ponerle notas a esta parte del tour, que a estas alturas, ya era una fiesta. Después de un infructuoso intento de concurso de albures, algunos al ver que Don Robert no se daba abasto con las peticiones, además de los vasos y tarros vacíos que se juntaban en la barra, la hacían de improvisados meseros.

No fueron pocos quienes se tomaron la foto del recuerdo con el jicarero del lugar, quien siempre se mostró amable y accesible. Incluso, ante la partida de varios asistentes en el ocaso del tour, él les obsequió un vaso del curado de su preferencia. Poco a poco la gente fue partiendo, y es que la zona de este tour, no es precisamente la más segura.

Los curados que probé estaban buenos, y el pulque natural aceptable. Mención especial, merece la botana de La Bonita, la cual, es de las mejores que he degustado. Me atrevo a decir incluso, que la salvaje salsa es de las más rudas y sabrosas que he probado.

9º Tour Pulquero "Las Bodegas De Moctezuma" El Tinacal De Lievana

El Tinacal de Lievana

Ubicación: Calle Sol casi Esquina con Lerdo Colonia Guerrero. Cerca del Metro Guerrero.

Al salir de nuestra primera estación, parte del comité organizador discutimos sobre cuál sería la mejor ruta para llegar a la colonia Guerrero AKA La Warrior. Consultando el infaltable e infalible mapa elaborado por un servidor, optamos por el traslado a pie que no fue del agrado de todos los asistentes, debido al calor de sábado capitalino.

Una vez superada la desorientación al dar con la avenida Flores Magón, la seguridad del comité volvió. La fachada de esta pulquería en mi opinión, evoca más bien un bar… y el ambiente en su interior -al menos en esta ocasión- recordó al de un bar. Aquí se vende cerveza, pulque y curados. Y es que no es de extrañar, en varias pulquerías que sobreviven, lo hacen gracias al ¿antaño? enemigo del pulque. Había curado de guayaba.

Las mesas se llenaron tanto que hasta caminar al baño era toda una hazaña. Aquí no había sinfonola, pero sí una TV y reproductor de video y mp

3, el cual, amenizaba la tarde.

Entre risas, gritos y buena onda pulquera entre conocidos y desconocidos

, de repente una discusión que derivó en golpes entre un par de parroquianos ajenos al tour, provocó variadas reacciones entre los asistentes a “Las Bodegas de Moctezuma”. Desde risas y comentarios del tipo “Típica pelea de pulquería…”, hasta miedo y desalojo voluntario del local para platicar más tranquilamente con la banda.

Los incidentes no terminaron ahí. Uno de los señores que participó en la gresca, intentó socializar con algunos asistentes, incluido nuestro fotógrafo estelar, a quien intentó arrebatar la cámara fotográfica justo después de posar de mil y un maneras para la “variedad” del momento, desatando la desaprobación de no pocas personas. Para este momento, la mayoría de asistentes ya habían abandonado el local y el ambiente gestado en la acera estaba más agradable. Ante tal contexto, un par de señores justicia*** entraron en la pulquería

para dialogar con el revoltoso. Desconocemos el desenlace de dicha persona con ojos y actitud colorada.

La confusión reinaba en el ambiente. Varios asistentes abandonaron el recorrido sin decir ni adiós. Es en la segunda pulquería de los tours, donde todos nos presentamos, hablamos de nuestras experiencias personales con el pulque y además escuchamos las valiosas aportaciones de las personalidades pulqueras. Sin embargo, en esta ocasión no pudimos escuchar –por ejemplo- a Javier Gómez Marin (Coleccionista de objetos pulqueros), ni a Raúl Guerrero Bustamante (Director de la Asociación de Amigos del Museo del Maguey y del Pulque), entre otros. Además de todo, en lo personal, el pulque dejó mucho que desear.

Una parte del comité organizador se separó del grupo dada la confusión y las idas por gente que se incorporaba al tour. La mayoría nos desplazamos hacia eje 2 norte y de ahí, al mero estilo de estudiantes de escuela pública media superior, atiborramos un camión rumbo a Avenida del Trabajo.

*** Léase Policía.

9º Tour Pulquero "Las Bodegas De Moctezuma" La Xochitl

La Xóchitl

Ubicación: Calle Eligio Ancona casi esquina Torres Bodet, Colonia Santa María La Ribera (Cerca Metro Buenavista).**

Unos cuantos parroquianos que se encontraban en esta pulquería, se quedaron con cara de desconcierto al ver que no paraban de entrar, personas de características diversas –recordemos que a los tours asisten desde jóvenes desaliñados y rockeros, hasta doctores e investigadores no precisamente imberbes.

Don Pancho, el jicarero, no se daba abasto con las peticiones de los sabrosos curados que preparó ese día especial, mientras otros

nos dábamos a la tarea de dilucidar el mecanismo de la sinfonola de discos en vinil de 45 revoluciones –sí, de esos chiquitos-. Una vez superada la misión, al ritmo de

The Doors y música tradicional-popular mexicana, las invitaciones a probar los curados y el pulque natural, no se despreciaban.

Las tortillas para degustar la botana, fueron consumidas en un abrir y cerrar de ojos, por lo cual no puedo describir qué tal estaba, sin embargo, el pulque natural en este establecimiento antiguo -según un asistente que nos habló sobre el barrio de Santa María La Ribera, puede que ande rondando los 100 años de existencia- es exquisito, altamente recomendable.

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** Las ubicaciones fueron tomadas del Directorio de pulquerías de Pulque Nuestro.

9º Tour Pulquero "Las Bodegas De Moctezuma" Parte I

Introducción

Por: Paul Jiménez B. AKA Paulemico

Foto: Diego A. Mata

Como ya toda una costumbre, Colectivo el Tinacal, Pulque Nuestro, Pulquimia y Proyecto Óxido; convocaron y reunieron a los interesados en los asuntos pulqueros y de pulquerías, a la novena edición del Tour Pulquero. Contando con la sorprendente asistencia de poco más de 60 personas en el mejor momento del Tour[1].

La cita fue en la estación del metro Guerrero (línea B). Siendo las 11 de la mañana en punto, ya había 15 personas esperando visitar 3 de las más tradicionales pulquerías de la zona centro-norte. Poco a poco se fue juntando la gente. Entusiasmados y llenos de expectativa, algunos asistentes saludaban a conocidos de tours pasados, mientras que los primerizos, tímidamente se acercaban a preguntar si ahí era la cita “para lo del pulque”.

Después de una breve evaluación por parte del comité organizador de cuál sería la mejor ruta para iniciar el recorrido, abordamos el metro con dirección a la estación ¡Buenavista Buenavista Buenavista!

[1] Es decir, cuando se tuvo la mayor cantidad de personas en un mismo momento. Hay que recordar que varias personas se incorporan a la ruta de pulquerías en el transcurso del tour, así como hay otras que se van antes de llegar a la última pulquería.

9º Tour Pulquero "Las Bodegas De Moctezuma"

Porque hay mas pulquerias fuera del centro....

La cita sera:

Metro Guerrero Linea B (verde con gris) dirección Buenavista abajo del reloj.

11am con solo 15 minutos de tolerancia.

Visitaremos las pulquerias:

-El Tinacal De Lievana

-La Xochitl

-La Bonita

Confirmen su asistencia por eso se les avisa con un mes de anticipación.

Recomendación de llevar ropa cómoda para los traslados.

Gracias a Nelly R. Tobon y Diego A. Mata por el flyer.

RECUERDEN NOSOTROS NO COBRAMOS SOLO ES EL CONSUMO

PERSONAL.

TAMBIÉN RECUERDEN NOSOTROS NO VAMOS A LAS PULQUERIAS DE SIEMPRE!

FelipOso Die