La Línea De Fuego

Es complicado comenzar hablar de este lugar porque hay mucho que decir de él y a diferencia de otras pulquerías, es una de las menos conocidas. La línea de fuego se encuentra la calle de Hortelanos casi esquina con la avenida Congreso de la Unión, en la Colonia Morelos I. Es sencillo llegar a la misma porque se ubica unos pasos del Metro Morelos, en la salida dirección Santa Anita de la línea 4. Mirando hacia un pequeño jardín, esta pulcata es un guardián del tiempo, de esos que han resistido el paso del metro, los ejes viales, las clausuras, los sismos y tantas otras cosas. De su tipo, en colonias eminentemente populares ya no quedan muchas, basta recordar que probablemente sea la única o una de las poquísimas que se encuentran cerca de la zona de Tepito y anexas, en donde las pulquerías han desaparecido de manera definitiva.

Quien sabe cuantas historias podríamos hilvanar e imaginar con respecto a esta pulquería, que a la vez parece tan ajena y tan pertinente en su ubicación, encerrada entre sitios en los que literalmente brotaban las pulquerías y de las cuales no queda casi rastro alguno, como Candelaria, Ferrocarril de Cintura o Mixcalco. El entorno es dominado por un gran edificio de la compañía TELMEX y por la línea elevada del Metro, mientras que a los flancos de esta pulquería se abren las pequeñas calles adornadas por algunos puestos ambulantes, de clásicos colores azul y rosa; además como compañía inseparable se varias vecindades en los alrededores.. El número doscientos sesenta y nueve habla por sí mismo, es el número de licencia del establecimiento, cuya edad desconocemos pero que aproximadamente debe datar de las primeras décadas del siglo pasado. El local muestra varios procesos de restauración, en el área de baños, paredes y de manera significativa en su techo que ahora es de asbesto; aunque no es muy grande, en su interior hay varias mesas para acoger una gran cantidad de clientes.

La temperatura del sitio es agradable porque su altura permite mantener el sitio fresco la mayor parte de día. Hay altar, molcajete y rockola, aunque por lo visto la clientela ha menguado bastante, convirtiéndose en el refugio de algunos asistentes que no precisamente consumen pulque en su interior. Detrás de la barra, el jicarero quien no se ajusta para nada a la romántica imagen (regordete o bigotón), es un hombre semi calvo que lleva anteojos y quien al parecer es poco amigable con aquellos que no concurren seguido al establecimiento. El repertorio diario consiste en un solo curado, en cuanto a la calidad del pulque no es del todo buena, a reserva del temporal, en esta ocasión nos remitimos a la presencia de un pulque ácido y de consistencia fuerte.

El precio del curado oscila entre los 17 pesos por litro, sirviéndose en vasos de botella cortada. Más por tradición que por negocio, esta pulquería ejemplifica la lucha contra la aniquilación en medio de un ambiente hostil.

Reseña Por Ulises Ortega